La saison des fleurs de sureau bat son plein... il est grand temps de procéder
à la récolte pour préparer un pétillant 100% naturel (et sans sulfites !) au goût
magique :
LE CHAMPAGNE DES FEES 
Ce champagne de sureau (encore appelé sureaunade) est d'une simplissité
étonnante à préparer... pour cela, il vous faudra :
INGREDIENTS
- 1 grand bocal transparent pouvant contenir au moins 2 litres de liquide
- 2 litres d'eau de source (de préférence)
- 150 gr de sucre roux
- 1 citron bio
- 10 ombrelles de fleurs de sureau
- quelques raisins secs pour vérifier la fermentation
- un torchon + un gros elastique
PREPARATION
- Déposer dans votre bocal en verre tous les ingrédients :
Le sucre, les raisins, le citron coupé en fines tranches.
- Nettoyez les fleurs de sureau... secouez-les un peu et vérifiez qu'aucun insecte
n'est venu s'y loger 
puis enlevez soigneusement les grosses et moyennes
tiges pour ne conserver que de petits poquets des ombrelles que vous placerez
par dessus les autres ingrédients dans le bocal.
- Versez les 2 litres d'eau par-dessus et mélangez tous les ingrédients avec une
cuillère en bois.
- Recouvrez l'ouverture du bocal avec votre torchon que vous maintiendrez à l’aide
de l'élastique.
- Placez votre bocal à la lumière (au soleil derrière une fenêtre dans l'idéal)
pendant 4 à 5 jours en le remuant à la cuillière chaque jour.
- Lorsque vous verrez les raisins remonter à la surface comme par magie, il sera
temps de filtrer votre mélange à l'aide d'une passoire très fine.
- Embouteiller dans de jolies bouteilles de limonades en verre et conservez-les à
température ambiante encore pendant au moins 10 jours pour que le processus de
fermentation se termine et crée de pétillantes petites bulles.
Vous pourrez alors déguster ce champagne bien frais pour un apéritif entre amis ou
pour accompagner une patisserie maison.
ATTENTION : Ce champagne est déconseillé aux enfants car la fermentation
développera de l'alcool (entre 1 et 2 %) - L'abus de ce champagne peut avoir un
effet légèrement laxatif.
A consommer avec modération et un immense plaisir !!!!
Et n'oubliez pas d'en offrir un peu aux fées du jardin... elles en raffolent !
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☆ Véronique ☽O☾ Parole de Sorcière ☆
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je crois avoir vu qu'il y avait 2 sortes de sureau non ?